葡萄干酒的制作方法_酒渍葡萄干肉桂卷的做法 怎么做好吃

婚姻法  点击:   2021-08-10

酒渍葡萄干肉桂卷 酒渍葡萄干肉桂卷

主料:高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖25克、盐4克、即发干酵母3克、全蛋液38克、牛奶125克、黄油38克

配料:隔水融化的黄油适量、绵白糖70克、2小匙、葡萄干50克、百利甜酒50毫升

做法

1、 采用后油法将面团揉至扩展阶段。

2、 取一块面团,检查面团出膜情况,此时可以拉出大片薄膜,已达扩展阶段。

3、 将面团收圆放入面包机桶内,覆盖上保鲜膜进行发酵。

4、 发酵至2-2.5倍大小。

5、 取出面团,按压拍出面团内空气,滚圆后松弛15分钟。

6、 将70克绵白糖与2小匙肉桂粉混合均匀。

7、 将松弛好的面团擀成方形的面片。

8、 翻面后压薄底边,刷上融化的黄油。

9、 葡萄干用百利甜酒浸泡2小时备用。

10、 在面片上撒上肉桂糖,再铺上浸泡好的葡萄干。

11、 将面片从上往下卷起。

12、 捏紧底部,均匀的切割成8等份。

13、 将面包胚放在纸膜中(没有可不用)。

14、 放在温暖湿润出进行最后发酵。

15、 发酵结束后刷上鸡蛋液。

16、 烤箱180℃预热,将烤盘放在烤箱中层,上下火烘烤15分钟,出炉后刷上剩余的融化黄油即可。

葡萄干酒的制作方法_酒渍葡萄干肉桂卷的做法 怎么做好吃

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