[酸辣拌紫茄怎么做]酸辣拌紫茄怎么做 紫茄子的做法

主料：紫茄子适量

配料：生抽，大蒜，香葱，芝麻，花椒油，辣椒油，盐，香醋，香油各适量

做法

1.将买回的紫茄茄子去掉根部，清洗干净。放入蒸锅内，大火烧开10分钟。

2.准备多一点的大蒜，压成蒜蓉待用，蒸熟的茄子晾凉备用。

3.压好的蒜蓉放小碗里加入适量的开水和盐，在加入生抽和白糖。

4.晾凉的茄子手撕成条放在盘子里，碗里加入辣椒油，花椒油，香油，米醋，熟芝麻，淋在茄子上，撒上葱花即可。

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