上海菜的特点与做法_上海菜的做法 如何做油面筋塞肉

制作材料：

主料：肉糜(少肥肉),油面筋。 香葱,姜,干葱,鸡蛋。 植物油,生抽,老抽,砂糖,胡椒粉,料酒,生粉,水。

做法

1、将肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末顺一个方向搅拌

2、将油面筋戳一个小空把肉填入，烧热锅，倒少许植物油，爆香干葱

3、放入塞好肉的油面筋略炒，注水(水的分量多些)加入生抽、老抽，中火将材料煮15分钟左右，加入砂糖继续煮至汁浓，放上香葱，装盘。

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