[肉沫茄子的做法 最正宗的做法]肉沫茄子的做法 怎么做好吃

食材

主料

茄子 250g

肉馅 50g

辅料

油 适量

盐 适量

葱姜蒜 适量

料酒 适量

白糖 适量

豆瓣酱 适量

做法

1.茄子3个，洗净后用手掰成小块。

2.葱、姜切丝，蒜切碎。

3.锅内放油，油热后先放入茄子，煸炒至茄子完全变软后盛出，控净油。

4.用锅内余油，煸炒至肉馅变色。

5.放葱、姜、一部分蒜，煸香。

6.加入少半勺郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒。

7.放茄子，加少许盐，白糖，翻炒片刻。

8.出锅前放入余下的一部分蒜碎，炒匀即可。

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