豇豆的做法大全|豇豆的做法 橄榄菜煸豇豆碎怎么做

主料：豇豆，小肉片(五花肉)，橄榄菜，彩色尖椒各适量

配料：蒜瓣，小块生姜，精盐，酱油各适量

做法

1、准备材料

2.将豇豆浸泡洗净，掐去头尾部分，刀切成豆碎备用。

3.尖椒洗净去蒂去籽，切成椒圈状;蒜瓣去皮切末，生姜切末备用。

4.铁锅烧热注油，油温起来后将肉片倒入锅中，煸炒至肥油脂溢出，焦香变色时捞出。

5.就着锅内底油，将豆碎倒入锅中，翻炒至水分收干表皮收缩，下入少许精盐炒匀，盛出备用。

6.锅内酌情注入食用油，将蒜末姜末、椒圈下入锅中煸香，将橄菜连同汁水一起下锅炒香。

7.将前期煸炒过的小肉片下锅翻炒几下，再将豆碎下锅，锅中所有食材翻炒均匀，喷入酱油调色增香，起锅装盘即可。

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